Category: Blog

  • Aggiungi un…”falso” a tavola!

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    E’ quanto sostiene il sociologo Salvatore Casillo che ha pubblicato nel suo libro “Il falso è servito” i risultati di un’indagine sulle falsificazioni alimentari promossa dal Centro Studi sul Falso e dal connesso Museo del Falso da lui stesso diretto, presso l’Università di Salerno. Il quadro che emerge da tale indagine non è molto rassicurante:…

  • La farina di semola di grano duro

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     Il «Pane di Altamura», nostro fiore all’occhiello del panorama gastronomico italiano e non solo, è un prodotto di panetteria ottenuto dal rimacinato di semola di grano duro. Ma che differenza c’è fra grano duro e grano tenero? Cominciamo col dire che si tratta di due diverse tipologie di frumento. Anche se le due piante sono…

  • Gli antiossidanti del pane di semola di grano duro

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    Il primo particolare che balza agli occhi quando ci capita fra le mani una fetta di pane di semola di grano duro è il suo caratteristico colore giallo ambra. Questo colore caldo e rassicurante è dovuto alla presenza, nella semola di grano duro, di alcune sostanze altamente benefiche per il nostro organismo: si tratta di…

  • La Terapia chelante con la Zeolite

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    La Zeolite, una straordinaria roccia vulcanica dalle mille proprietà! La Zeolite è un minerale di origine vulcanica che si è formato milioni di anni fa dall’incontro della lava incandescente con l’acqua di mare. Essa presenta una struttura chimica molto particolare: si tratta, infatti, di un reticolo cristallino tridimensionale, fatto di canali regolari e spazi vuoti…

  • I semi di CHIA (Salvia Hispanica)

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    I semi di Chia (Salvia Hispanica)Un po’ di storia fra sacro e profano La pianta di CHIA (inizialmente si chiamava così), insieme all’amaranto, ai fagioli e al mais, era la semenza base della dieta quotidiana delle popolazioni messicane, dei Maya e degli Aztechi in particolare.Nell’antichità i semi di CHIA erano considerati “magici” e la mitologia…