Category: Blog
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Aggiungi un…”falso” a tavola!
E’ quanto sostiene il sociologo Salvatore Casillo che ha pubblicato nel suo libro “Il falso è servito” i risultati di un’indagine sulle falsificazioni alimentari promossa dal Centro Studi sul Falso e dal connesso Museo del Falso da lui stesso diretto, presso l’Università di Salerno. Il quadro che emerge da tale indagine non è molto rassicurante:…
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La farina di semola di grano duro
Il «Pane di Altamura», nostro fiore all’occhiello del panorama gastronomico italiano e non solo, è un prodotto di panetteria ottenuto dal rimacinato di semola di grano duro. Ma che differenza c’è fra grano duro e grano tenero? Cominciamo col dire che si tratta di due diverse tipologie di frumento. Anche se le due piante sono…
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Gli antiossidanti del pane di semola di grano duro
Il primo particolare che balza agli occhi quando ci capita fra le mani una fetta di pane di semola di grano duro è il suo caratteristico colore giallo ambra. Questo colore caldo e rassicurante è dovuto alla presenza, nella semola di grano duro, di alcune sostanze altamente benefiche per il nostro organismo: si tratta di…
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La Terapia chelante con la Zeolite
La Zeolite, una straordinaria roccia vulcanica dalle mille proprietà! La Zeolite è un minerale di origine vulcanica che si è formato milioni di anni fa dall’incontro della lava incandescente con l’acqua di mare. Essa presenta una struttura chimica molto particolare: si tratta, infatti, di un reticolo cristallino tridimensionale, fatto di canali regolari e spazi vuoti…
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I semi di CHIA (Salvia Hispanica)
I semi di Chia (Salvia Hispanica)Un po’ di storia fra sacro e profano La pianta di CHIA (inizialmente si chiamava così), insieme all’amaranto, ai fagioli e al mais, era la semenza base della dieta quotidiana delle popolazioni messicane, dei Maya e degli Aztechi in particolare.Nell’antichità i semi di CHIA erano considerati “magici” e la mitologia…